La Carta
Los nombres, en turco — como se dicen en casa. Cada plato indica sus alérgenos e ingredientes principales con iconos de colores.
Desayuno
En Turquía el desayuno no es una comida: es una mesa entera. Se comparte, se alarga, se conversa.
Crema con miel, salchicha turca, aceitunas, hummus, mermelada, tahini y melaza de uva, tomate, pepino, queso feta y queso trenzado, simit, rollitos de queso turcos, pan frito turco y huevo cocido.
Se sirve hasta las 13:00 entre semana y hasta las 14:00 los fines de semana.
Huevos con sucuk, el embutido turco especiado de ternera.
Huevos revueltos a la turca con tomate y pimiento verde.
Huevos escalfados sobre yogur cremoso con mantequilla aromática, carne picada y especias.
Cuatro rollitos crujientes de masa filo rellenos de queso feta y perejil.
Simit turco tostado con queso kaşar fundido y salchicha turca (sucuk). Se sirve con tomates cherry, pepino y aceitunas.
Sopas
Toda mesa de Anatolia empieza con una sopa. La nuestra también.
Sopa de lentejas rojas con bulgur, menta y especias, servida con pan.
Sopa tradicional de cabeza y patas de cordero, servida con ajo, vinagre, especias y pan.
Sopa de cordero cocinado a fuego lento con arroz, ajo, pimiento rojo y mantequilla, terminada con nuestra salsa especial.
Entrantes calientes
Pequeños platos calientes que preparan el camino hacia la brasa.
Croquetas crujientes de bulgur rellenas de carne picada especiada.
Cazuela de gambas con mantequilla, tomate, pimiento y ajo.
Hummus coronado con pastırma, la cecina turca de ternera.
Anillas de calamar fritas, doradas y crujientes.
Cebolla y ajo asados al fuego, servidos con salsa especial.
Champiñones gratinados con queso kaşar fundido.
Patatas fritas doradas y crujientes.
Ensaladas
Verduras frescas del mercado, cortadas a cuchillo, aliñadas con aceite de oliva y limón.
Ensalada clásica de tomate, pepino, pimiento, cebolla y perejil.
Tomate, cebolla y pimiento picados muy finos, con nueces.
La ensalada especial de la casa.
Mezes
El corazón de la mesa turca: platos pequeños hechos para compartir y para quedarse.
Crema suave de garbanzos con tahini.
Crema de pimiento rojo y nueces.
Yogur con pepino y ajo.
Meze de yogur espeso con ajo y hierbas.
Yogur colado con guindillas secas fritas.
Zanahoria salteada con yogur al ajo.
Puré de berenjena asada con yogur y ajo.
Picadillo picante de tomate, pimiento y cebolla.
Crema al estilo de Creta con queso blanco, hierbas y aceite de oliva.
Hojas de parra rellenas de arroz especiado.
Berenjena y verduras fritas en salsa de tomate.
Köfte tradicional de bulgur especiado.
Judías verdes cocinadas lentamente en aceite de oliva.
Aceitunas variadas marinadas con hierbas y aceite de oliva.
Encurtidos variados al estilo turco.
Melón fresco con queso blanco.
Selección de fruta fresca.
A la brasa
Carbón, humo y paciencia: la técnica más antigua de nuestra cocina, en el centro de la casa.
Kebab de cordero picado a cuchillo tradicional (zırh), a la brasa de carbón.
Kebab de la casa con pistachos turcos, a la brasa de carbón.
Chuletas de cordero a la brasa de carbón.
Tacos de cordero marinados, a la brasa en brocheta.
Costillas de cordero a la brasa de carbón.
Pequeñas brochetas de cordero tierno.
El corte más tierno del cordero, a la brasa de carbón.
Cordero deshuesado marinado, a la brasa de carbón.
Medallones de solomillo a la brasa de carbón.
Tacos de carne marinados, a la brasa en brocheta.
Entrecot de ternera a la brasa de carbón.
Tacos de pollo marinados, a la brasa en brocheta.
Alitas de pollo marinadas, a la brasa de carbón.
Albóndigas turcas a la brasa de carbón.
Albóndigas a la brasa con queso kaşar fundido.
Kebab de carne picada envuelto en pan lavash, cortado y servido con yogur y salsa de tomate con mantequilla.
Kebab a la brasa sobre puré de berenjena asada con yogur.
Kebab a la brasa sobre pan con yogur y salsa de tomate.
Una generosa selección de nuestras especialidades a la brasa.
1 pers. 38 € · 2 pers. 69,90 € · 4 pers. 135 € · 6 pers. 205 €
Kebab vegano a la brasa de carbón.
Sarma de verduras envuelto en pan lavash, a la brasa.
Berenjena cocinada lentamente con cebolla, tomate y aceite de oliva.
Saç Tava
Salteados en la plancha de hierro saç: del fuego directo a la mesa.
Pollo salteado con verduras en la plancha tradicional saç.
Ternera salteada con verduras en la plancha tradicional saç.
Del horno tandır
Cocción lenta al horno: la carne se separa sola del hueso.
Cordero al horno tandır: cocción lenta hasta que la carne se separa sola del hueso.
Pescado salvaje
Del Mediterráneo a la brasa, sin rodeos.
Salmón a la brasa de carbón.
Dorada a la brasa de carbón.
Lubina a la brasa de carbón.
Postres
El final dulce: pistacho, almíbar y recetas que no han cambiado en un siglo.
Finas capas de masa filo con pistacho y almíbar.
Postre caliente de kadayıf con queso fundido, almíbar y pistacho.
Hojaldre fino y crujiente con pistacho y nata kaymak.
Arroz con leche gratinado al horno, servido con frutos del bosque.
Tres bolas a elegir: chocolate, frutos del bosque o vainilla.
Tu mesa te espera — buyrun
Carrer de Mallorca 202, 08036 Barcelona. Martes a domingo, 09:00 – 02:00.
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